Rocambole de carne com mandioquinha

Detalhes de tempo e porções não informados.

👨‍🍳 Enviado por Jaqueline Moura

Fritar a cebola na manteiga até dourar, tomando cuidado para não queimar. Reservar.

Temperar a carne com sal e o alho e misturar bem. Cortar uma folha de papel alumínio num

retângulo de 30x20cm. Untar o papel com óleo e espalhar a carne, deixando as bordas

livres. Espalhar a mandioca sobre a carne e cobrir com o alecrim e a cebola reservada. Por

último, distribuir a cenoura ralada e enrolar a carne, pelo lado maior, formando um

rocambole, com o auxílio do papel alumínio. Usar esse mesmo papel para cobrir o

rocambole, fechando bem as extremidades. Levar ao forno médio, preaquecido, por 30 a 40

minutos. Retirar o papel e deixar dourar, pincelando com o caldo da assadeira.

Servir acompanhado do molho de sua preferência, ou do seguinte:

1 colher (sopa) farinha de trigo

2 colheres (sopa) azeite

1 xícara (chá) leite

1 pimentão vermelho, sem sementes, picado

pimenta do reino (opcional)

sal a gosto

Levar ao fogo o pimentão com o azeite e deixar refogar até que fique macio. Juntar a

farinha e frite, mexendo. Acrescentar o leite aos poucos, mexendo sempre até ferver e

engrossar ligeiramente. Retirar do fogo e bater tudo no liquidificador, até obter um

molho cremoso. Temperar. Aquecer, se necessário, e servir com o rocambole de carne.

Rocambole de carne com mandioquinha