Rocambole de carne de sol
🛒 Ingredientes
- 1 quilo de batata descascada e cozidas com sal, espremidas ainda quente e temperada com um pouco de noz-moscada ralada
- 5 colheres de sopa de queijo coalho ralado
- 2 colheres de sopa de margarina
- 1/2 lata de creme de leite com soro
- 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
- 2 ovos ligeiramente batidos
- Recheio:
- 1/2 quilo de carne de sol, cozida e desfiada
- 1 colher de sopa de farinha de trigo especial
- 250 gramas de queijo de coalho ralado grosso
- 1 xícara de chá de leite de coco
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 lata de creme de leite
- 2 cebolas em rodelas
- Cheiro verde à gosto
- Molho:
- 300 gramas de abóbora cozida em água e sal
- 1 copo de requeijão
🔥 Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes em uma tigela grande e tempere à gosto. Espalhe a massa em uma assadeira própria para rocambole, forrada com papel alumínio e untada com margarina. Asse em forno médio pré-aquecido à 180ºC até que a superfície esteja ligeiramente dourada. Deixe esfriar e reserve.
Recheio:
Refogue as cebolas em rodelas, misture a carne de sol desfiada, o leite de coco, e a farinha de trigo dissolvida no leite. Deixe engrossar. Desligue o fogo e adicione o creme de leite, o queijo coalho e, por último, o cheiro verde. Recheie o rocambole e reserve.
Molho:
Depois de fria, bata a abóbora cozida no liquidificador com um pouco da água do cozimento. Em seguida, adicione um copo de requeijão. Este molho pode ser consumido a parte ou por cima do rocambole. Polvilhe com queijo de coalho ralado grosso. Sirva quente.
