Name: Rocambole de Carne Moída e Linguiça Toscana
Ingredients: 500 gramas de carne moída (patinho); 300 gramas de lingüiça toscana sem pele, desmanchada; Miolo de 2 pães franceses molhados no leite e espremidos; 2 ovos cozidos descascados e cortados ao meio; 2 dentes de alho descascados e amassados; 100 gramas de azeitonas pretas picadas; 1 cebola pequena descascada e picada; 200 gramas de queijo mussarela fatiado; 1 pacote de creme de cebola; 1/2 maço de salsinha picada

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Passe a carne (patinho) duas vezes pela máquina de moer. Coloque numa tigela, junte a lingüiça desmanchada e, aos poucos, os demais ingredientes, menos a mussarela e os ovos cozidos. Misture bem amassando com as mãos até formar uma massa homogênea. Sobre uma superfície lisa estenda um pedaço grande de papel celofane especial para churrasco e sobre ele espalhe a massa de carne como se fosse fazer um grande hambúrguer retangular. Deixe um espaço nas bordas da largura do retângulo para depois poder amarrar e evitar vazamentos. Em seguida distribua sobre a carne estendida as fatias de mussarela e, no centro, os ovos cozidos. Com a ajuda do papel celofane, enrola a massa de carne formando um grande rocambole. Em seguida dê 3 voltas de celofane embalando o rocambole como uma bala, amarrando as laterais. Leve à grelha da churrasqueira a uma distância de 50cm do braseiro forte e bem formado, durante 50 minutos virando a cada 10 minutos. Com cuidado para não se queimar, retire o papel celofane da carne, coloque-a numa grelha dupla (daquelas para assar peixe, que fecham) e retorne à grelha a uma distância de 25cm do braseiro, virando sempre só para dourar.

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