Rocambole de Carneiro Recheado Assado com Batatinhas
"Descubra como fazer um delicioso rocambole de carneiro recheado com legumes e ervas frescas. Uma receita assada perfeita para surpreender a família! Fácil e saboroso."
🛒 Ingredientes
- 1 kg de carneiro moído
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 colher (chá) de cominho em pó
- 1 maço pequeno de hortelã fresca, picada
- 1 maço pequeno de salsinha fresca, picada
- 3 cenouras pequenas, em cubos
- 12 batatinhas pequenas, descascadas
- 1 dente de alho, picado
- 2 cebolas médias, picadas
- 1 lata de ervilhas, escorrida
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
🔥 Modo de Preparo
Em uma tigela grande, misture a carne de carneiro moída com a farinha de trigo, sal, pimenta, cominho em pó, canela em pó, 1 colher (sopa) de azeite de oliva, hortelã fresca picada e o alho picado. Misture bem até incorporar todos os ingredientes. Reserve.
Cozinhe as cenouras cortadas em cubinhos em água fervente com uma pitada de sal até ficarem macias. Escorra bem e misture com as ervilhas escorridas.
Sobre uma folha de papel alumínio ou plástico filme culinário, estenda a mistura de carne, formando um retângulo de aproximadamente 1 cm de espessura.
Espalhe uniformemente sobre a carne a mistura de cenoura e ervilha, a cebola picada e a salsinha picada.
Com cuidado, usando o papel alumínio ou plástico filme como apoio, enrole a carne formando um rocambole. Retire o papel ou plástico.
Polvilhe o rolo de carne com um pouco de farinha de trigo.
Unte uma assadeira e coloque o rocambole de carneiro no centro.
Distribua as batatinhas pequenas descascadas inteiras ao redor do rocambole na assadeira.
Regue o rocambole e as batatinhas com o restante do azeite de oliva (1 colher de sopa).
Leve ao forno pré-aquecido (quente) por 30 minutos, ou até que o carneiro esteja cozido e dourado.
