Rocambole de chocolate

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno em temperatura média (170º).Prepare a massa:Bata as claras em neve e junte o açúcar. Aos poucos, acrescente as gemas e continue batendo bem. Peneire a farinha de trigo, o chocolate e o fermento em pó, e acrescente delicadamente à mistura de ovos preparada. Unte com a margarina e polvilhe com a farinha de trigo uma assadeira de 30 x 45cm. Coloque a massa e leve para assar no forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos. Retire do forno e desenforme sobre um pano polvilhado com o açúcar de confeiteiro. Enrole pela parte mais larga, apertando bem com o pano. Desenrole e deixe esfriar.Prepare o recheio:Bata o creme de leite até ficar firme e reserve. Derreta o chocolate em banho-maria e junte ao creme de leite, misturando bem. Misture a gelatina com a água e leve ao fogo brando para dissolver. Deixe esfriar um pouco e misture ao creme de leite e chocolate.Monte o rocambole:Passe uma camada de recheio sobre a terça parte do rocambole, no sentido do comprimento. Sobre o recheio, coloque, se desejar, as bananas e enrole a massa, com a ajuda do pano, somente 2 vezes. Se preferir, decore com as raspas de chocolate.Rendimento: 10 porções