Rocambole de Chocolate ao Creme de Morango
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Renata Nogueira
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🛒 Ingredientes
- Massa de Chocolate:
- 1/2 colher de (café) de fermento químico (para bolo)
- 15 gramas de chocolate em Pó 50%
- 70 gramas de coco seco ralado
- 100 gramas de açúcar cristal
- 75 gramas de margarina
- 4 ovos
- Calda de Frutas:
- 200 gramas de morango fresco (picado)
- 250 gramas de gel de morango
- 40 gramas de água (filtrada)
- Mousse Instantâneo de Morango:
- 150 gramas de gel de morango
- 100 gramas de chantilly (pronto em ponto firme)
- 200 gramas de chocolate meio amargo
- 50 gramas de creme vegetal
- Parfet de Morango:
- 100 gramas de gel de morango
- 100 gramas de chantilly (pronto em ponto firme)
- Ganache:
- 200 gramas de chocolate dark
- 200 gramas de creme vegetal
- 30 gramas de mel
- Decoração:
- Placas decoradas e arabescos de chocolates e morangos frescos.
