Rocambole de Chocolate com Geleia de Damasco
🛒 Ingredientes
- Glacê liso de chocolate:
- 4 colheres de sopa de geleia de damasco
- 1 tablete de classic chocolate meio amargo
- 1 lata de creme de leite sem soro
- Pão-de-ló:
- 100 gramas de cobertura chocolate com leite picada
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 10 colheres de sopa de açúcar
- manteiga para untar
- 5 ovos
🔥 Modo de Preparo
Glacê liso de Chocolate:Leve o Creme de Leite Nestlé ao banho-maria, até a água ferver. Desligue o fogo, junteo Chocolate picado e mexa até derretê-lo completamente e formar uma mistura homogênea.Aplique depois de frio. Espalhe a geleia e sobre esta uma camada de glacê liso. Com oauxílio do guardanapo enrole o rocambole e leve à geladeira. Depois de frio, cubra-o como restante do glacê gelado e decore-o frisando com um garfo. Conserve na geladeira até ahora de servir.Pão-de-ló: Bata as claras em neve, junte as gemas, o açúcar aos poucos e continue abater até ficar bem firme. Sem parar de bater acrescente o Chocolate derretido embanho-maria, depois de frio. Coloque por último a farinha, misturando apenas. Asse emforno médio alto (200°C) em assadeira retangular (24 X 34cm), forrada com papel-manteigauntado, por aproximadamente 15 minutos. Depois de assado desenforme sobre um guardanapoúmido, retire o papel, pincelando-o com água fria.Dica- Para retirar o soro do Creme de Leite, deixe a lata na geladeira por, no mínimo, 4horas. Em seguida, vire a lata, faça dois furos no fundo e escorra o soro.- Caso deseje uma consistência mais fluída, mantenha o soro.Congelamento:Não indicamos o congelamento desta receita, pois pode haver alteração de textura.Micro-ondas:Não recomendamos o preparo desta receita em microondas, micro-ondas, Micro-ondas, pois o resultado final não ésatisfatório.
