Rocambole de chocolate especial
🛒 Ingredientes
- 3/4 xícara de farinha de trigo peneirada
- 3/4 xícara de açúcar
- 1 colher chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher chá de baunilha
- 2 colher sopa de açúcar
- 3 colher sopa de água
- 60 gramas de chocolate amargo ou meio amargo derretido
- açúcar de confeiteiro
- 1 pitada de sal
- 4 ovos
- Recheio:
- 1 xícara de creme de leite fresco ou 2 xícaras de chantilly pronto
- 1 xícara de pé-de-moleque moído
- 1 colher chá de café solúvel
- Glacê:
- 1/2 xícara de pedaços de chocolate meio amargo
- 2 colher sopa de manteiga
- 2 colher sopa de mel
🔥 Modo de Preparo
Para o rocambole peneirar junto a farinha, 1/2 colher chá de bicarbonato e o sal. Bateros ovos com a baunilha. Aos poucos juntar o açúcar e bater muito bem. Juntar osingredientes secos e misturar cuidadosamente. Misturar o chocolate, o bicarbonato, 1colher (de chá) e as 2 colheres sopa de açúcar, assim como a água. Acrescentar àmistura anterior. Espalhar numa assadeira untada e forrada com papel de alumínio enovamente untada, de uns 45cm X 25cm X 2a3cm. Depois de untar o papel, salpique comfarinha de trigo, Assar em forno quente preaquecido durante cerca de 14 a 16 minutos. Virarimediatamente sobre um pano salpicado com açúcar de confeiteiro. Retirar o papel. Enrolardentro do próprio pano, começando com o lado mais estreito. Deixar esfriar. Desenrolar eespalhar o recheio.Recheio: Bater o creme de leite e acrescentar os ingredientes restantes. Enrolar novamente e deixaro glacê escorrer nos lados.Glacê:Misturar todos os ingredientes e aquecer em banho-maria. Mexer até obter umaconsistência bem cremosa.
