Rocambole de coco

Modo de preparo

1. Na batedeira, bata as gemas, uma a uma. Acrescente o açúcar e bata até amaciar. Adicione a farinha misturada com o fermento e mexa. Junte as claras batidas em neve e misture delicadamente com uma colher. Despeje em uma assadeira de 30 x 22cm untada e forrada com papel manteiga também untado. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 25 minutos ou até dourar. Retire do forno, deixe amornar, desenforme sobre um pano de prato limpo e reserve. Em uma panela, misture os ingredientes do recheio e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar. Deixe esfriar e espalhe sobre a massa. Enrole como rocambole, cubra com o chantilly e decore com os morangos.Rendimento: 8 porções