Rocambole de Coelho
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Lucas Pereira
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🛒 Ingredientes
- 1 coelho novo desossado
- 3 colher sopa de manteiga
- 3 colher sopa de óleo
- 1 copo de vinho branco seco
- 100 gramas de carne moída
- 100 gramas de bacon
- Pimenta-do-reino
- 1 dente de alho
- Alecrim
- Sálvia
- Sal
🔥 Modo de Preparo
Estender o coelho desossado sobre uma mesa (deve se apresentar como um grande pedaço de
carne), bater com o martelo de carne, temperar com sal e pimenta-do-reino e cobrir com
tiras de bacon. Misturar numa tigela a carne moída com o alho, a sálvia e o alecrim bem
picados, 1 pitada de sal e espalhar a mistura sobre o coelho. Enrolar a carne sobre si
mesma e amarrar com um barbante resistente. Refogar numa panela com a manteiga, o óleo,
Sal Pimenta-do-reino, regar com o vinho, deixar evaporar e continuar o cozimento em fogo
brando, acrescentando, se necessário, algumas colheres de água ou de caldo de carne.
