Rocambole de doce de leite

Modo de preparo

1. Ligar o forno à temperatura média. Numa tigela, peneirar a farinha de trigo com ofermento e reservar. Bater as claras na batedeira até obter picos firmes. Sem parar debater, acrescentar as gemas uma de cada vez. Bater por mais 1 minuto. Adicionar 3 colheres(sopa) de adoçante, aos poucos, e bater por mais 2 minutos. Incorporar, aos poucos, osingredientes secos peneirados e misturar cuidadosamente até obter uma massa homogênea.Forrar uma assadeira de 24 cm x 34 cm com papel-manteiga, untar com a margarina e enfarinhar.Colocar a massa e nivelar com o auxílio de uma colher. Levar ao forno por 10 minutos, ouaté que enfiando um palito na massa ele saia limpo. Retirar do forno. Colocar opão-de-ló sobre um pedaço de filme plástico polvilhado com o restante do adoçante.Com a massa ainda quente, espalhar o recheio e enrolar como rocambole usando o filmeplástico e apertando a massa suavemente. Cortar em fatias e servir.