Rocambole de flocos de batata com bacalhau e pimentão
🛒 Ingredientes
- Para 4 pessoas
- Tempo de preparo: 1 hora
- Média Dificuldade
- Massa:
- 1/2 colheres sopa de farinha de trigo
- 1 colheres sopa de margarina
- 3/4 xícara chá de água
- 3/4 xícara chá de leite
- sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto
- 150 gramas de flocos de batatas
- suco de 1 limão
- 5 ovos
- Recheio:
- 350 gramas de bacalhau demolhado, limpo e desfiado
- 1 colheres sopa de farinha de trigo
- 1 colheres sopa de salsa picada
- 3/4 de xícara chá de azeite
- 1 pimentão vermelho sem pele e sem sementes em tiras
- 1 pimentão amarelo sem pele e sem sementes em tiras
- sal e pimenta-malagueta em flocos a gosto
- 1 cenoura sem casca
- 2 cebolas raladas
- 1 folha de louro
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Preaquecer o forno em temperatura baixa. Untar uma assadeira com margarina e forrar com papel vegetal também untado. Numa panela colocar a água, o leite e a margarina. Levar ao fogo e, assim que ferver, juntar os flocos de batata. Mexer bem. Retirar do fogo e acrescentar a farinha. Mexer bem. Bater os ovos e colocar na panela aos poucos. Misturar bem e temperar com o suco de limão, a noz-moscada, o sal e a pimenta. Se necessário, colocar mais um pouco de farinha. Despejar a massa na forma e asse por 25 minutos ou até dourar.
Recheio:
Refogar em fogo baixo a cebola no azeite. Juntar a cenoura em cubos e o louro. Deixar cozinhar por 10 minutos com a panela tampada. Acrescentar o bacalhau e o pimentão. Temperar com sal e pimenta. Cozinhar em fogo baixo com a panela tampada. Polvilhar com a farinha e a salsa. Mexer bem e deixar cozinhar por mais 10 minutos. Retirar a massa do forno e a desenformar sobre um pano de prato. Cobrir com o recheio e enrolar com o auxilio do pano. Servir em seguida.
