Rocambole de kiwi e pistache
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 10 colher sopa de farinha de trigo
- 3 colher sopa de açúcar cristal
- 1 colher sopa de manteiga
- 10 colher sopa de açúcar
- 4 ovos médios
- Recheio:
- 1/2 xícara chá de pistache sem casca e sem sal
- 2 xícara chá de creme de leite fresco
- 5 colher sopa de açúcar
- 3 kiwis médios
🔥 Modo de Preparo
Massa: Ligar o forno à temperatura média. Peneirar numa tigela a farinha de trigo e reservar.Bater os ovos na batedeira por 4 minutos. Acrescentar o açúcar, aos poucos, e continuarbatendo. Desligar a batedeira e incorporar, aos poucos, a farinha de trigo, misturandocuidadosamente com uma espátula. Forrar uma assadeira própria para rocambole de 24 cm x35 cm com papel-manteiga e untar com a manteiga. Espalhar a massa delicadamente, nivelandocom uma espátula para ficar uniforme. Levar ao forno por 8 minutos, ou até que enfiandoum palito na massa ele saia limpo. Retirar do forno e desenformar sobre um pano úmidopolvilhado com o açúcar cristal. Eliminar o papel-manteiga e reservar.Recheio: Bater o creme de leite na batedeira por 2 minutos, ou até obter uma chantilly firme.Acrescentar o açúcar e bater por mais alguns segundos. Reservar. Descascar os kiwis ecortar em pedaços. Espalhar sobre a massa o chantilly, o kiwi e os pistaches e enrolar orocambole com a ajuda do pano. Cortar em fatias e, se preferir, decorar com chantilly ekiwi.
