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Receita do caderno

Rocambole de lombo de vitela com salsichas

Ingredientes: 600 ou 700 gramas de lombo de vitela, cortado num só pedaço 50 gramas de manteiga ou margarina 1/2 copo de vinho branco seco 2 conchas de caldo 4...

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Ingredientes

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Modo de preparo

  1. Bater o lombo. Dispor as salsichas no sentido do comprimento. Enrolar e amarrar bem forte.
  2. Dourar o lombo na manteiga ou margarina e juntar o vinho branco. Quando o vinho evaporar,
  3. colocar o sal, e o caldo. Cobrir e deixar cozinhar lentamente, por cerca de 1 hora e meia.
  4. Se o caldo estiver muito ralo, aumentar o fogo no final do cozimento. Servir a carne em
  5. fatias, fria ou quente, com o próprio molho. A vitela pode ser substituida por carne de
  6. vaca. Se quiser, servir coberta por gelatina.

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