Rocambole de maracujá

Modo de preparo

1. Massa: Bater as claras em neve, juntar as gemas uma a uma e bater mais um pouco até a mistura ficarclara e fofa. Adicionar o adoçante, bater mais um pouco e retirar. Peneirar a farinha detrigo com o fermento em pó e acrescentar à mistura anterior. Untar com margarina epolvilhar com farinha de trigo uma assadeira retangular grande. Espalhar a massa demaneira uniforme na forma preparada. Assar em forno médio (180ºC), preaquecido por cercade 20 minutos ou até ficar dourada. Retirar, esperar 10 minutos e desenformar a massasobre um plástico resistente de tamanho um pouco maior que a forma, cuidando para aassadeira não ficar muito tempo em contato com o plástico para não queimar. Enrolar amassa com a ajuda do plástico, deixando esfriar.Recheio: Bater os ingredientes no liquidificador até ficar um creme homogêneo. Abrir a massa,colocar o recheio sobre a massa e espalhar bem. Enrolar novamente e levar à geladeira.Calda: Misturar os ingredientes e levar ao fogo deixando até reduzir e encorpar. Pincelar sobreo rocambole e servir à parte sem retirar as sementes do maracujá.