Rocambole de Morango
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 4 colher sopa rasas de farinha de trigo
- 1 colher sopa rasa de stévia
- 1 colher (sobremesa) rasa de fermento em pó
- 4 ovos
- Recheio e Cobertura:
- 1 e 1/2 colher de sobremesa rasa de stévia
- 500 gramas de morangos maduros e limpos
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Bater as claras em neve em ponto firme. Adicionar o adoçante. Sem parar de bater,
acrescentar as gemas uma a uma. Desligar a batedeira, peneirar a farinha de trigo e o
fermento e juntar ao creme de ovos mexer delicadamente com a ajuda de uma colher. Forrar
uma forma com papel manteiga ou untar muito bem com margarina light e colocar a massa.
Levar ao forno preaquecido por 15 minutos para assar. Retirar do forno e ainda quente
virar a massa sobre um guardanapo umedecido em água. Enrolar o rocambole no guardanapo
úmido no sentido vertical e deixar descansar até o recheio/cobertura ficar pronto.
Recheio e Cobertura:
Escolher 4 morangos e reservar para enfeitar o rocambole. Com o restante, cortar em
pedaços médios e adicionar o adoçante. Levar ao fogo médio até obter consistência
(por aproximadamente 20 minutos) ou até desprender do fundo da panela. Deixar esfriar e
rechear com a metade do creme. Com o restante cobrir o rocambole. Enfeitar os morangos
reservados.
