Rocambole de Ovo com Recheio de Cação
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 2 colheres de chá de sal
- 1 xícara de leite
- 12 ovos
- Recheio:
- 650 gramas de filé de cação cortado em pedaços
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cebola média picada
- 1 colher chá de sal
- 1 colherde salsinha picada
- 1 pitada de pimenta do reino
- 1/4 xícara de azeite
- 1 tomate médio cortado em rodelas de 0,5 cm de espessura (para decorar)
- Manteiga (para untar)
🔥 Modo de Preparo
Preaquecer o forno a 200ºC (quente). Unte com manteiga uma assadeira de 26,5 cm x 40 cm e
forre-a com papel manteiga também untado. Reservar.
Massa:
Em uma tigela média, bater ligeiramente todos os ingredientes com um chicote (batedor de
mão) até a mistura ficar homogênea. Transferir para a assadeira reservada, abaixe a
temperatura do forno para 180ºC (médio) e asse até ficar firme (cerca de 15 minutos).
Recheio:
Em uma panela média com o azeite quente, refogar o alho e a cebola até murcharem (cerca
de 3 minutos). Junte o cação, misture e cozinhar até que, espetando uma ponta do peixe
com um garfo, ela se parta facilmente (cerca de 7 minutos). Acrescente os demais
ingredientes e misturar. Reservar. Tire a massa do forno e espere amornar (cerca de 5
minutos). Desenforme sobre um pano limpo e seco. Retire o papel manteiga e distribuir o
recheio reservado por cima. Enrole pelo lado mais comprido, transferir para uma travessa e
decore com as rodelas de tomate. Servir a seguir.
