Rocambole de Pão Recheado: Receita Caseira Irresistível

Modo de preparo

1. Prepare a Massa: Em uma tigela grande, combine a manteiga, a banha, o fermento biológico, a farinha de trigo (adicionando aos poucos até formar uma massa macia e que não grude nas mãos), a salmoura morna e os 2 ovos. Misture bem com os dedos, sem sovar, até obter uma massa homogênea.
2. Deixe a Massa Descansar: Cubra a tigela com um pano de prato limpo e deixe a massa descansar em um local aquecido enquanto prepara o recheio.
3. Prepare o Recheio: Pique finamente os 500g de tomates, os 2 ovos cozidos, as 200g de azeitonas, a lata de salsicha, os 200g de linguiça (previamente frita e escorrida), a 1/2 cebola e o cheiro verde.
4. Misture o Recheio: Em uma tigela, junte todos os ingredientes picados e adicione o queijo ralado e sal a gosto. Misture bem para que todos os sabores se incorporem.
5. Abra a Massa: Em uma superfície limpa e levemente enfarinhada, abra a massa com um rolo, formando um retângulo grande e fino.
6. Recheie o Pão: Espalhe o recheio uniformemente sobre toda a superfície da massa aberta, deixando uma pequena borda livre nas laterais.
7. Enrole o Rocambole: Com cuidado, enrole a massa a partir de um dos lados mais longos, formando um rocambole.
8. Prepare para Assar: Transfira o rocambole para uma assadeira untada. Se desejar, corte em 3 partes para formar pães menores, como indicado na receita original.
9. Pincele e Asse: Pincele a superfície dos pães com a gema de ovo batida para um acabamento dourado. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 35-45 minutos, ou até que estejam dourados e assados por completo.
10. Sirva: Retire do forno, deixe amornar por alguns minutos e sirva em fatias.