Rocambole de Parmesão e Pesto

Modo de preparo

1. Em uma tigela coloque o açúcar e o fermento. Despeje a água e o leite mornos e misture até dissolver bem o fermento. Coloque a farinha pouco à pouco e vá, entre tempo, acrescentando os ovos a manteiga e o sal. Misture com as mãos até obter uma massa homogênea e macia. Deixe crescer em um ambiente sem corrente de ar e, se possível aquecido durante mais ou menos 1 hora ou até dobrar de volume, coberta com um pano úmido. Depois da massa crescida, em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo. Faça um retângulo de cerca de 30x40 cm e 1cm de espessura. Espalhe o pesto e polvilhe com o parmesão. Enrole como um rocambole. Corte em 12 fatias e coloque em forminhas de empadinha (untadas). Leve ao forno pré-aquecido à 180° por 20 a 25 minutos. Retire. Eles crescem bastante e ficam como pãezinhos. Se preferir, pode cortar em fatias mais finas para fazer pequenos petiscos e pode variar o recheio.