Rocambole de Parmesão e Pesto
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 1 pacotinho (7 gramas) de fermento seco para pão ou 20 gramas de fermento biológico fresco
- 1 ovo à temperatura ambiente e levemente batido
- 1/2 xícara de chá de manteiga derretida
- 1/2 xícara de chá de leite morno (40°)
- 1/2 xícara de chá de água morna (40°)
- 2 colheres de sopa rasas de açúcar
- 1 colher de sopa rasa de sal
- 4 a 5 xícara de chá de trigo
- Recheio:
- 1/2 xícara de chá de molho pesto
- 1/2 xícara de chá de parmesão ralado
🔥 Modo de Preparo
Em uma tigela coloque o açúcar e o fermento. Despeje a água e o leite mornos e misture até dissolver bem o fermento. Coloque a farinha pouco à pouco e vá, entre tempo, acrescentando os ovos a manteiga e o sal. Misture com as mãos até obter uma massa homogênea e macia. Deixe crescer em um ambiente sem corrente de ar e, se possível aquecido durante mais ou menos 1 hora ou até dobrar de volume, coberta com um pano úmido. Depois da massa crescida, em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo. Faça um retângulo de cerca de 30x40 cm e 1cm de espessura. Espalhe o pesto e polvilhe com o parmesão. Enrole como um rocambole. Corte em 12 fatias e coloque em forminhas de empadinha (untadas). Leve ao forno pré-aquecido à 180° por 20 a 25 minutos. Retire. Eles crescem bastante e ficam como pãezinhos. Se preferir, pode cortar em fatias mais finas para fazer pequenos petiscos e pode variar o recheio.
