Rocambole de peito de peru

Name: Rocambole de peito de peru
Ingredients: 1 peito de peru grande desossado e sem pele; 1 xícara de chá de champignon em lâminas; 1 xícara de chá de caldo de galinha; 1 colher de sopa de farinha de trigo; 2 xícaras de chá de suco de laranja; 2 dentes de alho amassados; 3 talos de salsão picados; Pimenta-do-reino a gosto; 1 cenoura ralada; 1 cebola ralada; Sal a gosto

Ingredientes: 1 peito de peru grande desossado e sem pele 1 xícara de chá de champignon em lâminas 1 xícara de chá de caldo de galinha 1 colher de sopa de...

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PreparoA conferir

CozimentoA conferir

RendimentoRendimento a conferir

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Modo de preparo

Abra o peito de peru, formando um grande bife, bata ligeiramente com um martelo e tempere com sal, pimenta, alho e suco de laranja. Deixe marinar por 1 hora. Disponha sobre o peito de peru, de maneira uniforme, a cebola, a cenoura, o salsão e o champignon. Tempere com sal e enrole como um rocambole. Amarre-o bem com um barbante, dando formato arredondado. Coloque-o em uma assadeira untada, despeje por cima a marinada, cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno pré-aquecido a 175ºC, por 25 minutos, regando algumas vezes com o caldo que se formar na assadeira. Retire o papel-alumínio e deixe no forno até dourar e estar cozido. Coe o molho que se formou na assadeira em uma panela. Junte o caldo de galinha e a farinha de trigo, misture bem e leve ao fogo para ferver e engrossar ligeiramente. Corte o rocambole em fatias e despeje o molho por cima.