Rocambole de Polenta

Name: Rocambole de Polenta
Ingredients: 250 gramas de fubá pré cozido; 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado; 1100 ml de água; Recheio:; 400 gramas de ricota passada pela peneira; 1 colher de sopa de manjericão picado; 100 gramas de mussarela ralada fina; 1 colher de sopa de salsa picada; 2 colheres de sopa de azeite; 4 colheres de sopa de leite; Sal e pimenta a gosto; Molho:; 300 gramas de linguiça calabresa picada; 2 tomates sem pele e sementes picados; Queijo parmesão ralado a gosto; 3 colheres de sopa de azeite; 1 lata de molho de tomate; 2 dentes de alho picados; Sal e pimenta a gosto

Ingredientes: 250 gramas de fubá pré cozido 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado 1100 ml de água Recheio: 400 gramas de ricota passada pela peneira 1...

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PreparoA conferir

CozimentoA conferir

RendimentoRendimento a conferir

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Vamos cozinhar

Modo de preparo

Recheio:Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes até formar uma pasta.
Polenta:Em uma panela, dissolva o fubá na água, misture o queijo e cozinhe no fogo brando, mexendo até engrossar e soltar do fundo da panela. Espalhe a polenta ainda quente sobre uma assadeira de 30 cmX20 cm forrada de papel manteiga. Espalhe o recheio sobre a polenta ainda quente e enrole com cuidado, como um rocambole. Embrulhe em filme plástico e deixe amornar.
Molho:Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho. Junte a linguiça e frite até dourar. Junte o tomate e refogue por 3 minutos. Adicione o molho de tomate, tempere com o sal e a pimenta. Em um refratário, coloque o rocambole, por cima o molho e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno preaquecido a 220º durante 20 minutos. Sirva em seguida.
Substitua o molho vermelho por molho branco.
Rendimento: 8 porções