Receita do caderno
Rocambole de prestígio
Rocambole de massa de leite em pó e chocolate com recheio cozido de coco. São cerca de 25 minutos ativos e 2 horas e 40 minutos de espera.
Seja o primeiro a avaliarPreparo3 h 5 min
Cozimento10 min
Rendimento12 fatias
Ingredientes
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Modo de preparo
- Coloque os ingredientes do recheio em uma panela de fundo grosso. Cozinhe em fogo baixo por 8 a 10 minutos, mexendo sempre, até engrossar e começar a soltar do fundo, ainda cremoso.
- Transfira para um prato e deixe esfriar por aproximadamente 40 minutos, até não estar morno.
- Em uma tigela, misture o leite em pó e o chocolate. Acrescente os 200 g de leite condensado aos poucos, amassando até formar uma massa maleável que quase não grude nas mãos; pare de adicionar quando atingir esse ponto.
- Abra a massa entre duas folhas de papel-manteiga com um rolo, formando um retângulo de aproximadamente 25 x 30 cm.
- Retire a folha de cima e espalhe o recheio frio, deixando 2 cm livres em uma das bordas maiores. Enrole a partir da borda oposta, usando o papel de baixo para apoiar, sem incorporá-lo ao doce.
- Embrulhe o rocambole e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, até ficar firme. Retire o papel e corte com uma faca limpa em 12 fatias.
