Rocambole dourado de queijo e coco
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Rafael Rodrigues
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🛒 Ingredientes
- Massa:
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de água
- 1 xícara de coco ralado
- 4 xícaras de açúcar
- 7 ovos
- Recheio:
- 200 gramas de ameixas secas sem caroço
- 2 xícaras de água
🔥 Modo de Preparo
Na batedeira bata bem os ovos inteiros com o açúcar ate dobrar de volume. Junte uma colher de sopa de água, o amido de milho, o coco ralado e o queijo batendo mais um pouco. Despeje em assadeira pequena untada, forrada com papel impermeável e também untado e enfarinhado e asse em forno médio 180º até começar a dourar e ficar firme. Desenforme sobre um pano de prato úmido e polvilhado com açúcar. Cubra com o purê de ameixas e enrole como rocambole, com a ajuda do pano. Deixe esfriar enrolado no pano. Corte as pontas e coloque em um prato. Para fazer o purê basta cozinhar as ameixas com a água até ficar bem seca. Desmanche as ameixas com um garfo até virar um purê.
