Rocambole mármore
🛒 Ingredientes
- 1 colher de chá de fermento químico em pó
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de chocolate em pó
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 4 claras
- 4 gemas
- Para Untar:
- Manteiga ou margarina
- Para Polvilhar:
- Farinha de trigo
- Creme de Baunilha:
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 4 colheres de sopa de amido de milho
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 xícaras de chá de leite
- 1 ovo
- Para Polvilhar:
- Açúcar
🔥 Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno em temperatura média (170°). Bata as claras em neve, acrescente aos poucos o açúcar e continue batendo. Junte as gemas, uma de cada vez, e bata bem. Peneire a farinha com o fermento. Acrescente aos ovos batidos, misturando delicadamente para não perder volume. Coloque 3/4 dessa mistura numa assadeira de 23 x 35 cm untada e polvilhe com farinha de trigo. Junte o chocolate peneirado à massa restante e misture bem. Coloque faixas desta massa sobre a que está na assadeira. Com uma faca, faça cortes na massa, para dar aparência de mármore. Leve ao forno pré-aquecido até assar.Enquanto o bolo assa, faça o creme de baunilha:Leve o leite ao fogo. À parte, bata o ovo com o açúcar até obter um creme fofo. Junte o amido de milho e a baunilha e bata bem. Quando o leite começar a ferver, misture a metade dele com a mistura do ovo e junte depois à panela com o leite restante, mexendo sempre. Cozinhe até engrossar, mexendo sem parar. Retire do fogo, junte a manteiga, misture bem e deixe esfriar. Vire a assadeira sobre um pano polvilhado com açúcar. Espalhe o creme de baunilha preparado sobre a massa ainda quente. Vá enrolando a massa para formar o rocambole, levantando as pontas do pano para ajudar a firmar o rolo. Deixe esfriar e sirva.Rendimento: 8 porções
