Rocambole prático com massa de panqueca

Modo de preparo

1. Massa:
2. Passe no liquidificador os ovos, leite, farinha, pitada de sal, metade da cebola e o coentro. Unte uma forma grande com azeite e coloque no forno para esquentar. Enquanto estiver bem quente jogue a massa na forma e deixe por cerca de 10 minutos em forno baixo, quando estiver pronta desenforme.
3. Recheio:
4. Cozinhe o frango com seu tempero a gosto e desfie. Refogue no azeite ou margarina o alho a outra metade da cebola picadinha, os 2 tomates picados, cenoura ralada a gosto e azeitona. Quando refogado misture com o frango desfiado, o presunto e refogue. Coloque o recheio por toda massa e a camada de queijo, enrole, se preciso use palito de dente para ajudar a fechar.
5. Regar o rocambole com algum molho, fica delicioso.