Rocambole simples de bacalhau
🛒 Ingredientes
- Para 4 pessoas
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Fácil
- Massa:
- 1/2 colheres sopa de fermento em pó
- 6 colheres sopa de farinha de trigo
- 2 colheres sopa de açúcar
- 1 pitada de sal
- 6 ovos
- Recheio:
- 250 gramas de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
- 1 colheres sopa de salsa picada
- 1 colheres sopa de azeite
- 100 gramas de azeitonas verdes recheadas
- 100 gramas de queijo prato em fatias
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 cebola
- Para Polvilhar:
- 1/2 xícara chá de queijo parmesão ralado
- Para Pincelar:
- 1 gema batida com gotas de azeite
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Bater na batedeira os ovos até ficarem cremosos. Acrescentar o açúcar e bater mais um pouco. Desligar a batedeira e misturar a farinha, o fermento e o sal com cuidado. Preaquecer o forno em temperatura média. Untar uma assadeira retangular e forre com papel vegetal também untado e polvilhado com farinha de trigo. Despejar a massa na forma e asse por 20 minutos ou até dourar.
Recheio:
Picar a cebola e refogar no azeite até ficar transparente. Juntar a pimenta, o bacalhau, a azeitona e a salsa. Misturar bem até ficar sequinho. Retirar a massa do forno e, ainda quente, virar sobre um pano de prato úmido. Distribuir o recheio de bacalhau sobre a massa e cobrir com as fatias de queijo. Enrolar com a ajuda do pano de prato. Colocar num refratário, pincelar com a gema e polvilhar com o queijo ralado. Levar ao forno para dourar e servir.
