Rocambole Suíço

Modo de preparo

1. Disponha a placa de pão-de-ló em temperatura ambiente sobre papel-manteiga polvilhado com 2 colheres de sopa do açúcar de confeiteiro. Use uma placa macia e flexível, própria para enrolar.
2. Misture a geleia em uma tigela para deixá-la fácil de espalhar. Distribua sobre o pão-de-ló, deixando uma borda livre de 2 cm em um dos lados curtos.
3. Espalhe 1 xícara do chantilly gelado sobre a geleia, sem pressionar a massa e preservando a borda livre.
4. Enrole a partir do lado curto oposto à borda livre, usando o papel como apoio e retirando-o à medida que enrola. Coloque em uma travessa com a emenda para baixo.
5. Cubra sem apertar e leve à geladeira por 1 hora, até o recheio ficar firme e o rocambole manter o formato.
6. Na hora de servir, peneire o açúcar restante por cima e decore com a 1/2 xícara de chantilly reservada. Corte em fatias e mantenha as sobras refrigeradas por até 2 dias.