Rocambole Surpresa Gelado
🛒 Ingredientes
- Massa de Pão-de-Ló:
- 2 colher sopa de chocolate em pó
- 1 colher (café) de fermento em pó
- 4 colher sopa de farinha de trigo
- 6 colher sopa de açúcar
- 6 ovos
- Recheio:
- 1 colher sopa de glucose
- 400 gramas de chocolate amargo, ralado
- 50 gramas de munteiga sem sal
- 1 lata de creme de leite
- Massa de Abrir:
- 2 colher sopa de conhaque
- 500 gramas de chocolate ao leite ralado e derretido
- 1 lata de leite condensado
🔥 Modo de Preparo
Massa: Bater as claras em neve. Acrescentar as gemas e o açúcar. Bater até ficar um cremeespumoso. Retirar da batedeira e acrescentar a farinha peneirada junto com o fermento e ochocolate. Só mexer, não bater. Colocar em assadeira untada e polvilhada com farinha derosca. Desenformar enquanto quente em guardanapo úmido, colocar o recheio e enrolar.Recheio: Levar o creme de leite ao fogo, deixe ate ferver. Retirar do fogo e acrescentar ochocolate, manteiga e a glucose.Massa de Abrir:Colocar o chocolate, aos poucos, no leite condensado. Adicionar o conhaque, até formaruma massa, como a de bolo. Abrir e envolver o rocambole. Obs.: O chocolate deve estar frioao fazer a cobertura. Modo de Armar:Umedecer o pão-de-ló com calda de abacaxi. Colocar o recheio no meio e enrolar com oauxilio de um guardanapo. Envolver com a massa de abrir. Levar o rocambole à geladeira.Decorar a seu gosto. Obs.: Por ser um bolo gelado, cortar com faca preaquecida.
