Rocambole vegetariano de purê de batata e espinafre
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Lucas Pereira
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🛒 Ingredientes
- 1 receita de purê de batata
- 4 ovos (clara e gema separadas)
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/3 de xícara de leite
- Sal a gosto
- Para Untar:
- Manteiga
- Recheio:
- 2 maços de espinafre limpo
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de chá de manteiga
- 5 colheres de sopa de leite
- 1/2 xícara de nozes picadas
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Em uma tigela, junte o purê, a farinha, o leite e as gemas. Na batedeira, bata as claras em neve e adicione à mistura de batata. Tempere com sal. Em uma assadeira de 24 x 34 cm, forrada com papel-manteiga untado, leve ao forno moderado (180 ºC), preaquecido, por 25 minutos ou até as laterais se soltarem. Desenforme morno sobre um pano, retire o papel-manteiga e reserve.
Recheio:
Em uma panela, leve ao fogo o espinafre e cozinhe, com tampa, até murchar. Esprema e pique. Volte o espinafre ao fogo com a manteiga, a farinha, 2/3 de xícara do queijo e o leite, mexendo, até engrossar. Tempere com sal e junte as nozes. Espalhe o recheio por cima da massa e, com o pano, enrole pelo lado maior. Sirva com o queijo restante.
Rendimento: 14 porções
