Roghan gosht
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Beatriz Ribeiro
Avalie
5.0
/ 5
830 votos
🛒 Ingredientes
- 500 gramas de pernil de cordeiro em cubos
- 2 colheres de chá de alho e gengibre ralados
- 2 colheres de sopa de coentro fresco
- 2 colheres de chá de páprica doce
- 2 colheres de chá de coentro em pó
- 2 colheres de chá de garam masala
- 2 colheres de sopa de iogurte
- 3 colheres de chá de curry
- 100 ml de polpa de tomate
- 3 colheres de sopa de óleo
- 6 sementes de cardamono
- 1/2 estrela de anis
- 2 canelas em pau
- 10 cravos-da-índia
- 2 folhas de louro
- 1/2 cebola picada
- 1 tomate picado
- Sal e água à gosto
🔥 Modo de Preparo
Numa panela, aqueça o óleo e junte o cravo, o cardamomo, o anis, a canela e as folhas de louro. Acrescente e cebola picada, o alho e o gengibre. Deixe dourar. Junte o carneiro, o tomate e as demais especiarias e refogue. Acrescente a polpa de tomate, o iogurte, a água e, se necessário, o coentro. Salgue à gosto e sirva.
Cardomomo é uma espécie de cana, como o gengibre. É originado do Malabar, no sudeste da Índia e das ilhas do Sri Lanka.
Rendimento: 2 porções
