Rolê cremoso
🛒 Ingredientes
- 8 bifes finos e grandes de coxão mole mais ou menos 500 gramas (ou alcatra ou patinho)
- 1 xícara de chá de caldo de carne (1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1 xícara de chá de água)
- 2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 3 xícaras de chá de água fervente
- 5 xícaras de chá de miolo de pão amanhecido e picado
- 1/2 xícara de chá de cheiro verde picado
- 1 xícara de chá de vinho tinto seco
- 1 cenoura média cortada em palitos
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 3 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta-do-reino à gosto
- 1 colher de (café) de orégano
- 1/2 xícara de chá de óleo
- 8 fatias de bacon
- 1 cebola picada
- 1 folha de louro
🔥 Modo de Preparo
Numa tigela misture o miolo de pão, o cheiro verde, o alho, sal, a pimenta-do-reino e umedeça com 1 xícara de caldo de carne. Reserve. Sobre cada bife fino disponha uma fatia de bacon, 1 a 2 colheres de sopa da mistura de pão reservada e 2 a 3 palitos de cenoura. Enrole os bifes e prenda cada bife com 1 palito de dente (para o recheio não sair). Numa panela aqueça o óleo e doure os bifes. Junte a cebola, a folha de louro e o orégano e refogue por mais ou menos 5 minutos. Acrescente o vinho tinto seco e deixe ferver para evaporar o álcool. Adicione as 3 xícaras de chá de caldo de carne. Cozinhe em fogo baixo até que a carne fique macia (mais ou menos 25 minutos). Retire os bifes e reserve-os aquecidos. Retire a panela do fogo, adicione o creme de leite. Misture bem e deixe ferver até engrossar o molho (mais ou menos 5 minutos). Despeje o molho sobre os roles (reservados acima) e sirva a seguir.Rendimento: 6 porções
