Rolê de linguado no vapor
🛒 Ingredientes
- sal, pimenta do reino, tempero em pó de sua escolha
- 8 filés de linguado
- 8 folhas de acelga
- 3 batatas cozidas
- 1 limão
- azeite
🔥 Modo de Preparo
Lavar as folhas de acelga, retirando-lhes a parte central do talo. Passar rapidamente na
água fervente. Escorrer. Abrir a folha de acelga e colocar sobre ela um filé de
linguado. Temperar o peixe com sal, pimenta do reino, fondor, fio de azeite e gotas de
limão. Enrole. Colocar os rolês numa panela de vapor e deixar cozinhar por 15 minutos e
servir. Acompanhar com rodelas de batatas cozidas regadas com molhinho de alho dourado na
manteiga. Se não tiver panela própria, usar uma panela grande com outra pequena dentro
dela para suspender os filés (ambas com água). Por cima da panela pequena, colocar uma
peneira metalica, de forma que a água não a alcance; sobre ela (a peneira) os filés
enrrolados. Tampar a panela grande e cozinhar até que fiquem macios.
