Rolê de Peixe com Batata Doce e Molho de Camarão Fácil
"Prepare um delicioso rolê de peixe recheado com purê de batata doce, coberto por um molho cremoso de camarão. Uma receita fácil e saborosa para impressionar!"
🛒 Ingredientes
Para o Peixe e Tempero
- 500g de filé de linguado ou pescada
- 1 colher (sobremesa) de suco de limão
- 1 colher (sobremesa) de Fondor (ou tempero completo para peixe)
Para o Purê de Batata Doce
- 3 batatas doces médias (aprox. 500g)
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 dente de alho amassado
- 50g de queijo parmesão ralado (ou queijo minas padrão)
- 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
Para o Molho de Camarão
- 3 colheres (sopa) de óleo vegetal
- 1 cebola média picada
- 1 dente de alho amassado
- 250g de camarão pequeno limpo
- 2 tabletes de caldo de galinha (dissolvidos em 1 xícara (chá) de água fervente)
- 1/2 lata de purê de tomate (aprox. 200g)
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado (para o molho e finalização)
🔥 Modo de Preparo
1. **Prepare o Peixe:** Tempere os filés de peixe com o suco de limão e o Fondor (ou tempero completo). Deixe marinar na geladeira por, no mínimo, 1 hora para absorver bem o sabor.
2. **Cozinhe a Batata Doce:** Enquanto o peixe marina, cozinhe as batatas doces em água fervente até ficarem macias. Escorra e passe-as por um espremedor, formando um purê.
3. **Prepare o Purê:** Em uma panela, aqueça a manteiga e doure o dente de alho amassado. Adicione o purê de batata doce, refogue ligeiramente e retire do fogo. Incorpore o queijo parmesão ralado e 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado. Misture bem e reserve.
4. **Inicie o Molho de Camarão:** Em outra panela, aqueça o óleo e doure a cebola picada e o dente de alho amassado.
5. **Adicione o Camarão e Líquidos:** Junte o camarão limpo, o caldo de galinha dissolvido, o purê de tomate e a pimenta-do-reino.
6. **Cozinhe o Molho:** Tampe a panela e cozinhe em fogo brando por aproximadamente 20 minutos, para que os sabores se incorporem e o molho engrosse levemente.
7. **Monte os Rolês de Peixe:** Recheie cada filé de peixe marinado com uma porção do purê de batata doce. Enrole cuidadosamente e prenda com um palito de dente para que não se desfaçam.
8. **Finalize o Cozimento:** Com o molho pronto, adicione os rolês de peixe recheados à panela. Tampe novamente e cozinhe em fogo brando por mais 15 minutos, ou até o peixe estar cozido e macio.
9. **Sirva:** Retire do fogo, salpique o restante do cheiro-verde picado e sirva imediatamente.
