Rolês de lombo de porco

Modo de preparo

1. Com um martelo culinário, bata bem as fatias do lombo para que fiquem macias, tempere com sal e pimenta e reserve. Em uma tigela, misture as ameixas com as maçãs, acrescente o suco de limão e o mel. Tempere com sal e pimenta. Coloque o recheio sobre as fatias de lombo, enrole como rocambole, e prenda com palitos. Aqueça uma panela com óleo, coloque os rolês e doure de todos os lados. Acrescente o caldo de carne dissolvido na água fervente, tampe a panela e cozinhe, lentamente, em fogo baixo até a carne ficar macia. Retire os rolinhos e reserve. Dissolva o amido de milho na água e no molho inglês, junte ao caldo da panela, em fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Arrume os rolinhos em um refratário e cubra com o molho. Se desejar, decore com salsa e tomate cereja.Rendimento: 8 porções