Rolinhos de bacalhau com legumes
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Sabrina Vasconcelos
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🛒 Ingredientes
- 12 filés pequenos de bacalhau fresco
- 1 colher de sopa de alcaparras
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 cenoura sem casca e cortada em tiras
- 1 colher de sopa de salsa picada
- 1 xícara de chá de vinho branco seco
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 colher de sopa de açafrão
- 1 pitada de noz-moscada
- 4 abobrinhas em tiras
- suco e raspas de 1 limão
🔥 Modo de Preparo
Temperar o peixe com o suco de meio limão, sal e pimenta. Numa tigela, misturar a noz-moscada, a alcaparra, o azeite, as raspas de limão, a cenoura e a salsa. Rechear os filés com parte dessa mistura. Envolva os filés com as tiras de abobrinha e prenda com um palito. Numa panela grande, colocar os rolinhos. Acrescentar os legumes que sobraram e regar com o vinho. Temperar com o açafrão, tampar e levar ao fogo por 10 minutos ou até o peixe ficar macio. Servir.
