Receita do caderno
Rolinhos de bacalhau com legumes
Ingredientes: 12 filés pequenos de bacalhau fresco 1 colher de sopa de alcaparras 4 colheres de sopa de azeite 1 cenoura sem casca e cortada em tiras 1 colher...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Temperar o peixe com o suco de meio limão, sal e pimenta. Numa tigela, misturar a noz-moscada, a alcaparra, o azeite, as raspas de limão, a cenoura e a salsa. Rechear os filés com parte dessa mistura. Envolva os filés com as tiras de abobrinha e prenda com um palito. Numa panela grande, colocar os rolinhos. Acrescentar os legumes que sobraram e regar com o vinho. Temperar com o açafrão, tampar e levar ao fogo por 10 minutos ou até o peixe ficar macio. Servir.
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