Rolinhos de Fígado de Frango Cremosos com Molho de Sálvia
"Surpreenda com Rolinhos de Fígado de Frango cremosos e um molho de sálvia irresistível! Uma receita fácil e elegante para entradas ou petiscos. Experimente já!"
🛒 Ingredientes
Para os Rolinhos
- 1 kg de fígado de frango
- 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
- 12 fatias de apresuntado
- 1/2 maço médio de salsinha fresca
- 2 dentes de alho descascados
- Sal a gosto
- 1 xícara (chá) de água (para o cozimento do fígado)
Para o Molho
- 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
- 1/2 xícara (chá) de margarina
- 20 folhas de sálvia fresca (ou salsinha, se preferir)
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
**Preparo do Fígado:**
1. Lave bem os fígados de frango, corte-os ao meio e reserve.
2. Lave a salsinha, seque e amarre com um barbante de cozinha, formando um buquê.
3. Em uma panela, coloque o fígado, o buquê de salsinha, o sal e 1 xícara (chá) de água. Leve ao fogo médio e cozinhe por 20 minutos, ou até o fígado ficar macio e todo o líquido ter evaporado.
4. Retire do fogo. Descarte o buquê de salsinha, separe as folhas e os talos mais macios, pique grosseiramente e reserve.
5. No processador, junte o fígado cozido, o alho descascado, o óleo e o sal. Adicione a salsinha picada e bata até obter uma pasta homogênea e cremosa.
**Montagem dos Rolinhos:**
6. Abra as fatias de apresuntado em uma superfície lisa. Distribua a pasta de fígado uniformemente sobre cada fatia.
7. Enrole cuidadosamente cada fatia, formando rolinhos. Disponha-os em uma assadeira refratária. Reserve.
8. Pré-aqueça o forno a uma temperatura média (aproximadamente 180°C).
**Preparo do Molho:**
9. Lave as folhas de sálvia (ou salsinha, se for usar), seque e pique finamente.
10. Em uma panela pequena, coloque a sálvia picada, a margarina, o vinagre de maçã e o sal. Leve ao fogo médio.
11. Cozinhe, mexendo sempre, até o molho ferver e os ingredientes se incorporarem.
12. Retire o molho do fogo e despeje-o sobre os rolinhos de fígado na assadeira.
13. Leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos, ou até os rolinhos aquecerem bem.
14. Retire do forno e sirva imediatamente.
