Rolinhos de Linguado com Espinafre e Molho de Mostarda

## Preparo dos Rolinhos:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma forma refratária com spray antiaderente ou azeite.

2. Em uma tigela, misture o queijo ricota amassado com o espinafre cozido e picado, e a cebola média ralada. Reserve.

3. Tempere os filés de linguado com suco de limão, pimenta-do-reino a gosto e a colher (sopa) de cebola ralada.

4. Sobre cada filé de linguado temperado, distribua uma porção da mistura de ricota e espinafre.

5. Enrole cuidadosamente cada filé, formando um rolinho, e prenda com um palito de dente para que não se desfaça.

6. Arrume os rolinhos na forma refratária preparada.

7. Regue os rolinhos com o azeite restante.

8. Leve ao forno pré-aquecido e asse por 20 a 25 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e macio.

## Preparo do Molho de Mostarda:

1. Enquanto os rolinhos assam, prepare o molho. Em uma frigideira antiaderente, aqueça a mostarda (ingrediente não listado, mas mencionado no preparo do molho).

2. Aos poucos, adicione o leite (ingrediente não listado), mexendo sempre para incorporar e evitar que o molho grude.

3. Acrescente os ingredientes restantes (não especificados na lista de ingredientes principal) e cozinhe em fogo baixo, mexendo continuamente, até que o molho atinja uma consistência cremosa.

4. Certifique-se de não deixar o molho ferver.

5. Sirva o molho cremoso sobre os rolinhos de peixe assados.