Rolinhos de Linguado com Espinafre e Molho de Mostarda

Modo de preparo

1. ## Preparo dos Rolinhos:
2. Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma forma refratária com spray antiaderente ou azeite.
3. Em uma tigela, misture o queijo ricota amassado com o espinafre cozido e picado, e a cebola média ralada. Reserve.
4. Tempere os filés de linguado com suco de limão, pimenta-do-reino a gosto e a colher (sopa) de cebola ralada.
5. Sobre cada filé de linguado temperado, distribua uma porção da mistura de ricota e espinafre.
6. Enrole cuidadosamente cada filé, formando um rolinho, e prenda com um palito de dente para que não se desfaça.
7. Arrume os rolinhos na forma refratária preparada.
8. Regue os rolinhos com o azeite restante.
9. Leve ao forno pré-aquecido e asse por 20 a 25 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e macio.
10. ## Preparo do Molho de Mostarda:
11. Enquanto os rolinhos assam, prepare o molho. Em uma frigideira antiaderente, aqueça a mostarda (ingrediente não listado, mas mencionado no preparo do molho).
12. Aos poucos, adicione o leite (ingrediente não listado), mexendo sempre para incorporar e evitar que o molho grude.
13. Acrescente os ingredientes restantes (não especificados na lista de ingredientes principal) e cozinhe em fogo baixo, mexendo continuamente, até que o molho atinja uma consistência cremosa.
14. Certifique-se de não deixar o molho ferver.
15. Sirva o molho cremoso sobre os rolinhos de peixe assados.