Rolinhos de pimentão
🛒 Ingredientes
- 2 pimentões vermelhos médios
- 2 pimentões amarelos médios
- Recheio:
- 1 colher chá de pimenta-do-reino branca em grãos
- 1 colher sopa de vinagre de cava
- 1 colher sopa de azeite de oliva
- 1 colher (café) de sal
- 1 xícara chá de cream cheese light
- 1 xícara chá de sálvia picada
- 1 xícara chá de ricota light
🔥 Modo de Preparo
Lavar os pimentões, fazer uma tampa na parte superior e retirar os pedúnculos e as
sementes. Lavar novamente e colocar num cesto, próprio para cozimento a vapor. Encaixar
numa panela com água fervente, tampar a panela e levar ao fogo por 15 minutos, ou até os
pimentões ficarem al dente. Retirar do fogo e reservar.
Recheio:
Colocar no processador a sálvia, o cream cheese, a ricota, o vinagre, o azeite de oliva,
o sal e a pimenta-do-reino e bater até obter uma pasta homogênea. Abrir os pimentões
numa superfície lisa como uma manta, espalhar o recheio e enrolar como rocambole. Colocar
numa assadeira, cobrir com filme plástico e levar à geladeira por 1 hora. No momento de
servir, cortar os pimentões em rolinhos com 2 cm de espessura e dispor nos pratos. Servir
com salada de folhas verdes. Se preferir, decorar com fatias de limão.
