Rolinhos de Vitela

Modo de preparo

1. Temperar os bifes com sal e pimenta-do-reino. Depois, bater para o tempero penetrar bem.
2. Misturar o ovo e a azeitona. Sobre cada bife colocar uma fatia de presunto e uma porção
3. da mistura de ovo e azeitona. Enrolar e prender com palitos. Aquecer o óleo numa panela
4. de fundo largo. Refogar a cebola. Acrescentar a farinha, misturar bem e refogar mais um
5. pouco. Regar com o vinho, juntar um pouco de água e deixar ferver. Arrumar os rolinhos
6. sobre esse molho e polvilhar com o alecrim. Tampar a panela e cozinhar em fogo baixo até
7. a carne ficar bem macia. Se necessário, acrescentar mais água quente.