Rosbife ao molho masala
🛒 Ingredientes
- Rosbife:
- 2 colher sopa de leite desnatado em pó
- 1 colher (sobremesa) de molho masala
- 3 xícara chá de caldo de carne desengordurado
- 1 xícara chá de suco de tomate
- 1 e 1/2 quilos de lagarto estreito (circunferência até 8cm), limpo
- Folhas de limão para decorar
- Sal a gosto
- Molho:
- 3 colher chá de sementes de cardamono
- 2 colher chá de semente de endro ou dill
- 4 colher chá de mostarda em grão
- 1 colher chá de cravo em pó
🔥 Modo de Preparo
Rosbife:
Colocar uma assadeira no fogo e deixar esquentar, colocar o suco de tomate e em seguida e
o lagarto. Deixar a carne no suco de tomate por 5 minutos de cada lado, para
"selar". Conforme for virando, vá passando sobre ela o molho masala com o sal.
Juntar num canto da assadeira o caldo de carne, depois que o lagarto estiver
"selado". Levar o lagarto ao forno, coberto com papel alumínio e regar a cada
10 minutos com o caldo. Retirar do forno e reservar a carne. Passar o molho por uma
peneira, deixar reduzir para 1/3 e colocar o leite desnatado. Cortar o rosbife em fatias
finas, regar com o molho e decorar com folhas de limão.
Molho:
Misturar todos os seus ingredientes. Colocar a mistura numa frigideira quente e mexer por
5 minutos. Retirar, colocar no processador de alimentos, bater até obter um pó fino e
reservar.
