Rosbife com ameixas
🛒 Ingredientes
- 2 quilos de filé-mignon
- 3 colher sopa de manteiga ou margarina
- 1 copo de vinho branco de boa qualidade
- 200 gramas de toucinho defumado
- 1 quilo de ameixas pretas
- 1 dose de conhaque
- pimenta do reino
- sal
🔥 Modo de Preparo
Colocar as ameixas, sem os caroços (mas, tanto quanto o possível, reconstituídas na sua
forma primitiva) em uma vasilha funda. Adicionar o vinho e o conhaque. Se faltar líquido
para cobrir, juntar água. Reservar para o dia seguinte. Temperar a carne com sal e
pimenta do reino. Depois de 3 horas, levar ao fogo uma panela grande com a manteiga.
Quando esta estiver bem quente, juntar a carne, escorrendo bem o molho que porventura se
tenha formado. Deixar a carne dourar de todos os lados. Em seguida, colocar em uma
assadeira, regando com a manteiga que restou na panela. Levar ao forno por 1/2 hora.
Enquanto isto, levar ao fogo uma panela com 1 colher sopa rasa, de manteiga ou margarina
e o toucinho defumado cortado em pedacinhos pequenos e fino. Quando estiver fritando bem,
acrescentar as ameixas. Misturar bem e deixar em fogo brando até o rosbife acabar de
assar. Tirar o rosbife em uma travessa grande, cortar em fatias e rodear com as ameixas.
Sirva quente.
