Rosbife com Creme de Mandioquinha
🛒 Ingredientes
- 1/2 quilo de filé mignon
- 7 colher sopa de azeite de oliva
- 1 colher chá de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 maço de salsinha amarrado
- Creme de mandioquinha:
- 250 gramas de mandioquinha
- 2 colher sopa de salsinha crespa
- 2 colher sopa de manteiga
- 1 xícara chá de creme de leite fresco
- 1 pitada de noz-moscada
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Amarrar a carne com um cordão para deixar as fibras mais juntas. Misturar 2 colheres
(sopa) de azeite com o sal e a pimenta-do-reino e besuntar a carne com essa mistura. Em
uma tigela grande, colocar a carne com a salsinha. Cobrir a tigela e deixar tomar gosto
por 10 minutos. Em seguida, colocar o azeite restante em uma panela, de preferência de
ferro e levar ao fogo. Deixar por 3 minutos, ou até ficar bem quente. Colocar a carne,
descartando a salsinha e fritar por 20 minutos, ou até dourar de todos os lados. Retirar
e deixar esfriar.
Creme de mandioquinha:
descascar as mandioquinhas, picar e colocar em uma panela. Cobrir com água, adicionar 1
colher chá de sal e cozinhar com a panela tampada até a mandioquinha ficar macia.
Retirar do fogo, escorrer a água e passar a mandioquinha, ainda morna, por um espremedor
de batatas. Reservar. Colocar a manteiga em uma panela, levar ao fogo e deixar por 1
minuto, ou até derreter. Reduzir o fogo e juntar a mandioquinha, o creme de leite e a
noz-moscada. Cozinhar, sem parar de mexer, até obter um creme encorpado, acertar o sal e
retirar do fogo. Misturar a salsinha picada e servir com o rosbife fatiado.
