Rosbife com legumes

Modo de preparo

1. Tempere a carne com o sal e a pimenta. Amarre bem a carne e reserve na geladeira. Depois de 2 horas, leve-a ao fogo em uma panela com a manteiga. Deixe que ela doure bem de ambos os lados, virando sempre com uma pinça para não furar a carne. Em seguida, coloque a carne em uma assadeira, regue com o molho do fundo da panela e leve ao forno pré-aquecido durante 10 minutos, se desejar a carne mal passada, ou 20 minutos para deixá-la rosada, porém mais cozida. Enquanto isso, afervente as folhas de espinafre e cozinhe as ervilhas. No momento de servir, passe as folhas de espinafre na manteiga e corrija o sal. Em outra frigideira, faça a mesma coisa com as ervilhas. Sirva como acompanhamento da carne, juntamente com arroz branco, se desejar.
2. Rendimento: 8 porções