Rosbife com pate

Modo de preparo

1. Escolher um pedaço largo de filé mignon. Limpar e lavar. Enxugar muito bem. Bem no
2. centro, fazer um furo na carne, com uma faca afiada e comprida que possa atravessar a
3. carne inteira. À parte, misturar 200 gramas de patê (de muito boa qualidade) com as
4. passas. Vá enfiando esta mistura pelo buraco feito no pêso de carne, até chegar na
5. outra extremidade. Temperar a carne com sal e pimenta do reino. Levar a manteiga, ou
6. margarina, ao fogo, em uma panela grande até esquentar bem. Colocar o filé e deixar
7. dourar bem a carne. Tirar, então, da panela, colocar em uma assadeira, regar com a
8. manteiga que restou na panela e com 1/2 copo de vinho tinto. Levar ao forno para assar,
9. durante 10 minutos, se gostar de um Rosbife sangrento. Se preferir, apenas, rosado, deixar
10. 20 minutos. Sirva-o bem quente, rodeado por pêssegos grandes recheados com patê.
11. Enfeitar cada pêssego com uma passa.