Rosbife com pate
🛒 Ingredientes
- Para 1 quilo de filé mignon:
- 400 gramas de patê de fígado
- 100 gramas de manteiga ou margarina
- 1 lata de pêssegos em calda
- 1/2 copo de vinho tinto
- 100 gramas de passas
- pimenta do reino
- sal
🔥 Modo de Preparo
Escolher um pedaço largo de filé mignon. Limpar e lavar. Enxugar muito bem. Bem no
centro, fazer um furo na carne, com uma faca afiada e comprida que possa atravessar a
carne inteira. À parte, misturar 200 gramas de patê (de muito boa qualidade) com as
passas. Vá enfiando esta mistura pelo buraco feito no pêso de carne, até chegar na
outra extremidade. Temperar a carne com sal e pimenta do reino. Levar a manteiga, ou
margarina, ao fogo, em uma panela grande até esquentar bem. Colocar o filé e deixar
dourar bem a carne. Tirar, então, da panela, colocar em uma assadeira, regar com a
manteiga que restou na panela e com 1/2 copo de vinho tinto. Levar ao forno para assar,
durante 10 minutos, se gostar de um Rosbife sangrento. Se preferir, apenas, rosado, deixar
20 minutos. Sirva-o bem quente, rodeado por pêssegos grandes recheados com patê.
Enfeitar cada pêssego com uma passa.
