Rosbife com salada de rúcula e frutas

Modo de preparo

1. Higienize o filé, distribua na superfície a metade do manjericão. Amarre com o barbante de cozinhar para prender bem as fibras. Bata por 3 minutos no liquidificador o manjericão restante com o azeite de oliva e 6 colheres de sopa de água. Despeje numa panela, leve ao fogo bem baixo e cozinhe por 10 minutos, ou até o azeite ficar bem verde. Reserve. Se preferir, passe por uma peneira de malha fina. Aqueça muito bem o óleo numa panela grande de fundo grosso. Coloque o filé mignon e frite por 15 minutos, virando de vez em quando com uma pinça, até dourar uniformemente. No final polvilhe a pimenta do reino. Retire do fogo e guarde o rosbife na geladeira. Lave o agrião, misture com as frutas e tempere com sal e a pimenta do reino. Retire o rosbife da geladeira, elimine o barbante, corte-o em fatias e distribua nos pratos. Sirva com salada e regue com o azeite de manjericão.
2. Rendimento: 8 porções