Rosbife Frio Perfeito com Molho de Alecrim (Carne Fria)

Modo de preparo

1. Em uma assadeira de fundo grosso, derreta a margarina light em fogo brando.
2. Adicione o lagarto e doure por 2 minutos de cada lado, até ficar bem selado.
3. Em um recipiente pequeno, misture o sal e a pimenta-do-reino. Esfregue essa mistura em todos os lados da carne dourada.
4. Despeje o caldo de carne na assadeira. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (180°C) por 1 hora.
5. Retire a carne do forno, deixe esfriar completamente em temperatura ambiente e reserve o caldo que se formou na assadeira.
6. Enrole o rosbife já frio em filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas para firmar.
7. Para o molho: Em uma panela, adicione o caldo reservado. Em um copo separado, misture a farinha de trigo com a água até dissolver bem, evitando grumos.
8. Despeje a mistura de farinha e água no caldo da panela, adicione o alecrim e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até o molho engrossar. Reserve o molho.
9. Retire o rosbife da geladeira, corte em fatias bem finas e regue generosamente com o molho de alecrim antes de servir.