Rosbife Frio Perfeito com Molho de Alecrim (Carne Fria)
"Prepare um delicioso rosbife frio com molho de alecrim! Ideal para entradas ou prato principal. Receita fácil e elegante para impressionar."
🛒 Ingredientes
- 1 kg de lagarto estreito
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
- 1 colher (sopa) de margarina light
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 xícara (chá) de caldo de carne
- Para o Molho:
- 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de alecrim fresco picado
- 1 xícara (chá) de água
🔥 Modo de Preparo
Em uma assadeira de fundo grosso, derreta a margarina light em fogo brando.
Adicione o lagarto e doure por 2 minutos de cada lado, até ficar bem selado.
Em um recipiente pequeno, misture o sal e a pimenta-do-reino. Esfregue essa mistura em todos os lados da carne dourada.
Despeje o caldo de carne na assadeira. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (180°C) por 1 hora.
Retire a carne do forno, deixe esfriar completamente em temperatura ambiente e reserve o caldo que se formou na assadeira.
Enrole o rosbife já frio em filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas para firmar.
Para o molho: Em uma panela, adicione o caldo reservado. Em um copo separado, misture a farinha de trigo com a água até dissolver bem, evitando grumos.
Despeje a mistura de farinha e água no caldo da panela, adicione o alecrim e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até o molho engrossar. Reserve o molho.
Retire o rosbife da geladeira, corte em fatias bem finas e regue generosamente com o molho de alecrim antes de servir.
