Rosbife sensacional
🛒 Ingredientes
- Para 2 quilos de filé mignon:
- 4 colher sopa de manteiga
- 2 dúzias de maçã das menores (quanto menor, melhor)
- 4 folhas de gelatina vermelha
- 1 quilo de açúcar
- pimenta do reino
- sal
🔥 Modo de Preparo
Escolher um pedaço de carne, bem uniforme. Limpar e lavar bem. Enxugar. Temperar com sal
e pimenta do reino. 4 horas depois, levar para fritar em uma caçarola grande onde está a
manteiga, bem quente. Deixar dourar bem, igualmente. Depois de bem dourada, abaixar o fogo
e deixar por 10 minutos para cada quilo de carne. Passado o tempo, apagar o fogo e deixar
esfriar completamente. Tirar, então da panela e cortar em fatias finas. Arrumar as fatias
de rosbife em uma travessa, formando um círculo. Dentro do círculo, colocar espargos,
ervilhas e palmito. Ao redor do rosbife, dispor as maçãs que foram preparadas da
seguinte maneira: Lavar bem, conservando os cabinhos; à parte, fazer uma calda rala;
arrumar as maçãs em uma panela e cobrir com a calda; tornar a levar ao fogo brando, até
que fiquem bem macias; dissolver, à parte, as folhas de gelatina em 1 xícara chá de
água fervendo e, em seguida, adicionar à calda; deixar ferver mais um pouco; tirar do
fogo; algumas horas depois, no momento de servir, tirar as maçãzinhas da calda e colocar
ao redor do rosbife.
