Rôsca Caseira Fofinha: Receita Tradicional e Deliciosa

Modo de preparo

1. Ativação do Fermento: Em uma tigela grande, esmague o fermento biológico fresco com um garfo. Adicione o açúcar, a água morna e o leite frio. Misture bem até dissolver.
2. Primeira Massa (Mingau): Acrescente farinha de trigo aos poucos, misturando até obter uma consistência de mingau grosso e homogêneo.
3. Descanso Inicial: Cubra a tigela com um pano quente ou filme plástico e deixe descansar em local aquecido (ao sol ou em ambiente abafado) por aproximadamente 2 horas, ou até dobrar de volume.
4. Adição dos Ingredientes Finais: Após o descanso, adicione à massa os ovos, o óleo, a banha ou margarina, o vinho do Porto e o sal. Misture bem todos os ingredientes.
5. Incorporação da Farinha e Sovar: Adicione o restante da farinha de trigo (aproximadamente 1 kg no total, incluindo a primeira etapa) aos poucos, sovando a massa vigorosamente até que ela fique lisa, elástica e não grude mais nas mãos. Este processo pode levar cerca de 15 a 20 minutos.
6. Opcional: Frutas Cristalizadas: Se desejar, incorpore frutas cristalizadas picadas e levemente enfarinhadas à massa, distribuindo-as uniformemente.
7. Modelagem: Divida a massa em 2 ou 3 porções. Modele as porções em formato de tranças, pães ou rôscas individuais, conforme sua preferência.
8. Segundo Descanso (Teste da Bolinha): Coloque uma pequena bolinha de massa em um copo com água. Deixe as tranças/pães modelados descansarem novamente em local aquecido. Quando a bolinha de massa subir à superfície da água, a massa estará pronta para assar.
9. Finalização e Forno: Pré-aqueça o forno a uma temperatura média-alta. Se desejar, pincele as rôscas com gema de ovo e polvilhe com açúcar cristal para um acabamento brilhante e doce. Leve ao forno quente para assar por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até dourarem e ficarem bem assadas.