Rosca Caseira Fofinha: Receita Tradicional e Fácil

Modo de preparo

1. Aqueça o leite até ferver e, em seguida, deixe amornar. Para testar a temperatura ideal, mergulhe o dedo e conte até 10; se suportar, está pronto para o próximo passo.
2. Em uma tigela, dissolva o fermento biológico no leite morno. Deixe a mistura descansar por cerca de 1 hora, ou até que forme uma espuma na superfície, indicando que o fermento está ativado.
3. Em uma superfície limpa e espaçosa (como uma bancada) ou em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e faça uma cova no centro.
4. Em outro recipiente, bata as claras em neve e, em seguida, adicione as gemas, misturando delicadamente até incorporar.
5. Na cova da farinha, adicione a mistura de leite e fermento ativado, o açúcar, o sal, a manteiga em temperatura ambiente e os ovos batidos.
6. Comece a misturar os ingredientes do centro para as bordas, incorporando a farinha gradualmente até formar uma massa homogênea.
7. Transfira a massa para a bancada e sove-a vigorosamente por pelo menos 10 a 15 minutos, até que fique lisa, elástica e não grude nas mãos.
8. Para testar o ponto de crescimento da massa, faça uma pequena bolinha e coloque-a em um copo com água em temperatura ambiente.
9. Enquanto isso, embrulhe a massa restante em um pano limpo ou coloque-a em uma tigela untada e coberta com plástico filme. Deixe-a descansar em um local quente até que a bolinha de massa no copo suba à superfície (isso indica que a massa principal cresceu o suficiente).
10. Uma vez que a massa tenha crescido, retire-a do recipiente, amasse-a levemente para liberar o ar e modele as roscas no formato desejado.
11. Disponha as roscas em uma assadeira untada e enfarinhada. Pincele a superfície com gema de ovo batida para um acabamento dourado e brilhante.
12. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que as roscas estejam douradas e cozidas por completo.