Rôsca Caseira Fofinha: Receita Tradicional Fácil e Deliciosa
"Descubra como fazer uma rôsca caseira fofinha e deliciosa com esta receita tradicional. Perfeita para o café da tarde! Aprenda o passo a passo e surpreenda a todos."
🛒 Ingredientes
- {'categoria': 'Para o Fermento', 'itens': ['1 tablete (15g) de fermento biológico fresco', '1 colher (chá) de leite morno', '1 colher (sopa) de açúcar']}
- {'categoria': 'Para a Massa', 'itens': ['2 colheres (sopa) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente', '6 colheres (sopa) de açúcar', '4 ovos grandes, batidos (como para pão-de-ló)', '1 pitada de sal', 'Farinha de trigo, o quanto baste (aproximadamente 500g a 700g)', '1 colher (chá) de leite fervido com canela em pau (opcional, para sabor)']}
- {'categoria': 'Para Pincelar', 'itens': ['1 gema de ovo, batida']}
🔥 Modo de Preparo
1. Ativar o Fermento: Em uma tigela pequena, esmague o tablete de fermento biológico fresco com um garfo. Adicione 1 colher (chá) de leite morno e 1 colher (sopa) de açúcar. Misture bem até dissolver. Acrescente cerca de 2 a 3 colheres (sopa) de farinha de trigo até obter uma consistência de mingau. Cubra a tigela e deixe descansar em local aquecido por aproximadamente 15 a 20 minutos, ou até dobrar de volume.
2. Preparar a Massa: Em uma tigela grande, adicione o fermento ativado, a manteiga em temperatura ambiente, as 6 colheres (sopa) de açúcar restantes, os 4 ovos batidos (como para pão-de-ló), a pitada de sal e o leite fervido com canela (se for utilizar para saborizar a massa). Misture bem todos os ingredientes líquidos e semi-sólidos.
3. Amassar: Adicione a farinha de trigo aos poucos, incorporando-a à mistura. Transfira a massa para uma superfície limpa e enfarinhada e comece a amassar vigorosamente. Sove a massa por cerca de 15 a 20 minutos, adicionando farinha apenas o suficiente para que ela não grude mais nas mãos e fique bem lisa e elástica.
4. Teste de Fermentação: Faça uma pequena bolinha com um pedaço da massa e coloque-a em um copo com água em temperatura ambiente. Quando a bolinha subir à superfície, a massa estará pronta para ser modelada.
5. Modelar as Roscas: Divida a massa em 2 ou 3 partes iguais, dependendo do tamanho desejado para as roscas. Modele-as no formato tradicional ou como preferir e coloque-as em uma assadeira untada com margarina ou banha.
6. Segunda Fermentação: Cubra as roscas na assadeira com um pano limpo e deixe-as crescer novamente em um local aquecido por aproximadamente 30 a 60 minutos, ou até dobrarem de volume (ou até a bolinha do teste subir, caso ainda não tenha subido).
7. Assar: Pré-aqueça o forno a 180°C. Pincele cuidadosamente as roscas com a gema de ovo batida. Leve ao forno pré-aquecido para assar por cerca de 25 a 35 minutos, ou até que estejam douradas e cozidas por completo.
